魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 13.4 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 17.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 24 | 21.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.5 | 15.3 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 18.6 | 2.3 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 42.7 | -38.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 38.9 | -34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 47.8 | -38 | g | | 食物繊維総量 | | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 60.4 | -56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 420 | 870 | -450 | mg | | カルシウム | 900 | 65 | 835 | mg | | マグネシウム | 54 | 120 | -66 | mg | | リン | 700 | 360 | 340 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 30 | 1 | 29 | μg | | セレン | 53 | 11 | 42 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 6.7 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 24 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.74 | -1.19 | mg | | ビオチン | 6.3 | 16 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |