魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 4 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 34.3 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 36.7 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 24.7 | -7.9 | g | | コレステロール | 140 | (Tr) | 140 | mg | | 脂質 | 18.6 | 25.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 7.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 6.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 13.9 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 28.5 | -25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 5.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 420 | 2000 | -1580 | mg | | カルシウム | 900 | 190 | 710 | mg | | マグネシウム | 54 | 260 | -206 | mg | | リン | 700 | 660 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.75 | -2.67 | mg | | ヨウ素 | 30 | Tr | 30 | μg | | セレン | 53 | 5 | 48 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | Tr | 39 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.01 | -0.46 | mg | | ビオチン | 6.3 | 31 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |