魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 71.5 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 17.4 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 24 | 19.6 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 2.1 | 14.7 | g | | コレステロール | 140 | 240 | -100 | mg | | 脂質 | 18.6 | 3.7 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 3.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 7.4 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 140 | 55 | 85 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 900 | 5 | 895 | mg | | マグネシウム | 54 | 17 | 37 | mg | | リン | 700 | 330 | 370 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 5.3 | -5.21 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 30 | 4 | 26 | μg | | セレン | 53 | 50 | 3 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 94 | -94 | μg | | レチノール | 39 | 1100 | -1061 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1100 | -1061 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 3 | -2.79 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 14 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 18 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.89 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 53 | -46.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 1000 | -988 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 6.4 | -5.85 | mg | | ビオチン | 6.3 | 76 | -69.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |