魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 60 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 16 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 24 | 18.4 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 19.3 | -2.5 | g | | コレステロール | 140 | 66 | 74 | mg | | 脂質 | 18.6 | 20.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 3.8 | 6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 140 | 53 | 87 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 900 | 4 | 896 | mg | | マグネシウム | 54 | 17 | 37 | mg | | リン | 700 | 170 | 530 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 53 | | 53 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 39 | 7 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 7 | 32 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 5.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 9.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.72 | -0.17 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |