魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 70.7 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 19.9 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 24 | 23 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 3.7 | 13.1 | g | | コレステロール | 140 | 59 | 81 | mg | | 脂質 | 18.6 | 5.1 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.3 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 4.5 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 140 | 66 | 74 | mg | | カリウム | 420 | 420 | 0 | mg | | カルシウム | 900 | 12 | 888 | mg | | マグネシウム | 54 | 33 | 21 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 53 | | 53 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 39 | 8 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 8 | 31 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 4.3 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 15 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 20 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 13 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 10 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.72 | -0.17 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |