魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 78.7 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 7.3 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 24 | 9.9 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 2.2 | 14.6 | g | | コレステロール | 140 | 60 | 80 | mg | | 脂質 | 18.6 | 3.6 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 7.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 10.1 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 7.1 | -3.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 140 | 350 | -210 | mg | | カリウム | 420 | 180 | 240 | mg | | カルシウム | 900 | 59 | 841 | mg | | マグネシウム | 54 | 42 | 12 | mg | | リン | 700 | 140 | 560 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 18 | -16.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.44 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 30 | 71 | -41 | μg | | セレン | 53 | 62 | -9 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 39 | 42 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 43 | -4 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0.1 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.3 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 24 | -17.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 31 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.41 | 0.14 | mg | | ビオチン | 6.3 | 7.4 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |