魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと魚類 （さば類） たいせいようさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 54.5 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 15.3 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 24 | 17.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 23.4 | -6.6 | g | | コレステロール | 140 | 68 | 72 | mg | | 脂質 | 18.6 | 26.8 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 5.6 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 140 | 99 | 41 | mg | | カリウム | 420 | 320 | 100 | mg | | カルシウム | 900 | 7 | 893 | mg | | マグネシウム | 54 | 28 | 26 | mg | | リン | 700 | 210 | 490 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 30 | 69 | -39 | μg | | セレン | 53 | 45 | 8 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 39 | 44 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 44 | -5 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 10 | -5.2 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 6.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 10 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 8.1 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 12 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.72 | -0.17 | mg | | ビオチン | 6.3 | 6.6 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |