魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 15.2 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 64.2 | -44.7 | g | | たんぱく質 | 24 | 77.1 | -53.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.8 | 15 | g | | コレステロール | 140 | 180 | -40 | mg | | 脂質 | 18.6 | 2.9 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.8 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.7 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 14.8 | -5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 130 | 10 | mg | | カリウム | 420 | 940 | -520 | mg | | カルシウム | 900 | 28 | 872 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 700 | 790 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 30 | 45 | -15 | μg | | セレン | 53 | 320 | -267 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 39 | Tr | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | (Tr) | 39 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 6 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 45 | -39.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 61 | -51.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 15 | -8.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.82 | -0.27 | mg | | ビオチン | 6.3 | 15 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |