魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生 と調味料類 （だし類） あごだしの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生と調味料類 （だし類） あごだしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生 | 調味料類 （だし類） あごだし | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 99.8 | -26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | Tr | 15.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | | 3.7 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 5 | 0 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | Tr | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 120 | 10 | 110 | mg | | カリウム | 330 | 19 | 311 | mg | | カルシウム | 780 | Tr | 780 | mg | | マグネシウム | 43 | 1 | 42 | mg | | リン | 570 | 8 | 562 | mg | | 鉄 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 52 | Tr | 52 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 33 | 0 | 33 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | Tr | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 11 | Tr | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0 | 0.47 | mg | | ビオチン | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 内臓、うろこ等 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |