魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 50.1 | 23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 16.4 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 18.7 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 22.7 | -19 | g | | コレステロール | 130 | 65 | 65 | mg | | 脂質 | 5 | 28.5 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 8.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 680 | -560 | mg | | カリウム | 330 | 300 | 30 | mg | | カルシウム | 780 | 25 | 755 | mg | | マグネシウム | 43 | 25 | 18 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 41 | 110 | -69 | μg | | セレン | 52 | 110 | -58 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 33 | 9 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 9 | 24 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 12 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 8.5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 12 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 11 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.63 | -0.16 | mg | | ビオチン | 4.4 | 8.9 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 内臓、うろこ等 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |