魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 12.6 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 27.9 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 2.9 | 14.1 | g | | コレステロール | 80 | 1 | 79 | mg | | 脂質 | 18.2 | 4.9 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 14.3 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 40.8 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | ナトリウム | 160 | 1300 | -1140 | mg | | カリウム | 330 | 3800 | -3470 | mg | | カルシウム | 100 | 920 | -820 | mg | | マグネシウム | 35 | 700 | -665 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.25 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30000 | -29999 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 2500 | -2484 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 23 | 1100 | -1077 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.61 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 720 | -710 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.24 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |