魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 49.6 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 4.7 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 0.9 | 16.1 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 20.6 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 19.8 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 25.5 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 33.3 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.4 | 9.5 | -8.1 | g | | ナトリウム | 160 | 2900 | -2740 | mg | | カリウム | 330 | 770 | -440 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 35 | 98 | -63 | mg | | リン | 250 | 120 | 130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 56 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 310 | -287 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 15 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.12 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 7.4 | -7 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |