魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 9.5 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 5.1 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 5.8 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 1 | 16 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 1.3 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 0.1 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 9.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 64.3 | -56.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 160 | 2600 | -2440 | mg | | カリウム | 330 | 6100 | -5770 | mg | | カルシウム | 100 | 780 | -680 | mg | | マグネシウム | 35 | 530 | -495 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 43 | -42 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1600 | -1599 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 130 | -114 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 110 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.3 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 240 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.35 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |