魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 4.8 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 6.6 | 10 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.3 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | | 17 | g | | コレステロール | 80 | | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 4.1 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 81 | -68.3 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 75.3 | -67.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 160 | 510 | -350 | mg | | カリウム | 330 | 1400 | -1070 | mg | | カルシウム | 100 | 47 | 53 | mg | | マグネシウム | 35 | 77 | -42 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 16 | | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4400 | -4399 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 250 | -234 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 5.7 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 10 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | Tr | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.71 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |