魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と（すぐり類） カシス 冷凍の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと（すぐり類） カシス 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | （すぐり類） カシス 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 79.4 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 1.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 1.6 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 1.1 | 15.9 | g | | コレステロール | 80 | | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 1.6 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 6.4 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 13.4 | -5.5 | g | | 有機酸 | | 3.5 | -3.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 160 | Tr | 160 | mg | | カリウム | 330 | 270 | 60 | mg | | カルシウム | 100 | 40 | 60 | mg | | マグネシウム | 35 | 19 | 16 | mg | | リン | 250 | 54 | 196 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 16 | | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 9 | 7 | μg | | ビタミンD | 7 | | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 30 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | | 0.53 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |