魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 10.4 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 14.5 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 20 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | | 17 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 0.7 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 8.9 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 61.4 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 160 | 6 | 154 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | マグネシウム | 35 | 330 | -295 | mg | | リン | 250 | 480 | -230 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.63 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 110 | -94 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 1.7 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 180 | -157 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 9.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 140 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 2.7 | -2.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |