魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とせり 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとせり 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | せり 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 93.6 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 1.9 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 2.1 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 0.1 | 16.9 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 0.1 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 0.8 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 3.4 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 160 | 8 | 152 | mg | | カリウム | 330 | 190 | 140 | mg | | カルシウム | 100 | 38 | 62 | mg | | マグネシウム | 35 | 19 | 16 | mg | | リン | 250 | 40 | 210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 150 | -134 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 160 | -137 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 61 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |