魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 4.7 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 19.3 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 19.8 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 53 | -36 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 53.8 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 0.9 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 7 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 16.5 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 100 | 1200 | -1100 | mg | | マグネシウム | 35 | 370 | -335 | mg | | リン | 250 | 540 | -290 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9.6 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.24 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 22 | -16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 7 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.95 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.56 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |