魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 5.2 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 34.6 | -18 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 36.6 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 23 | -6 | g | | コレステロール | 80 | 1 | 79 | mg | | 脂質 | 18.2 | 24.6 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 6.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 6.5 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 9.2 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 28.3 | -20.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 330 | 2100 | -1770 | mg | | カルシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | マグネシウム | 35 | 220 | -185 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.19 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.63 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 7.5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 19 | -13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 23 | 81 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.56 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 210 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.93 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |