魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 79.6 | -27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 10.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 10.7 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 6.7 | 10.3 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 7.3 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 0.1 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 260 | -100 | mg | | カリウム | 330 | 3 | 327 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 35 | 29 | 6 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.02 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 4 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 13 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |