魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 59.1 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 21.4 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 21.8 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 12.3 | 4.7 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 13.7 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 1.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 1 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 5.1 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 4.1 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 4 | 156 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 35 | 80 | -45 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.7 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 100 | -100 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 4 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 22 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.4 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 25 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.34 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |