魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 62.8 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 11.7 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 13.4 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 11.2 | 5.8 | g | | コレステロール | 80 | 47 | 33 | mg | | 脂質 | 18.2 | 12.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 4.6 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 4.3 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 11.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 10 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カリウム | 330 | 280 | 50 | mg | | カルシウム | 100 | 29 | 71 | mg | | マグネシウム | 35 | 23 | 12 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 11 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 0 | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 84 | -83 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.2 | 6.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 7 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 3 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.3 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.5 | 7 | μg | | 葉酸 | 10 | 17 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.71 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |