魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 4.9 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 33 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 14.2 | 2.8 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 14.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 43.8 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 43.7 | -35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 160 | 34 | 126 | mg | | カリウム | 330 | 890 | -560 | mg | | カルシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | マグネシウム | 35 | 380 | -345 | mg | | リン | 250 | 1000 | -750 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.76 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 8.5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | | 0.53 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |