魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 3 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 5.7 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 6.5 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 32.8 | -15.8 | g | | コレステロール | 80 | 20 | 60 | mg | | 脂質 | 18.2 | 34.1 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 38.1 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 35.1 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 40 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 44.7 | -36.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 11.7 | -10.3 | g | | ナトリウム | 160 | 4200 | -4040 | mg | | カリウム | 330 | 320 | 10 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 35 | 31 | 4 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 69 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 3.2 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | Tr | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.38 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.6 | -10.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |