魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 13 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 12.8 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 15 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 3.3 | 13.7 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 3.6 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 45.5 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 41.5 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 60.5 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 65.1 | -57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 330 | 750 | -420 | mg | | カルシウム | 100 | 32 | 68 | mg | | マグネシウム | 35 | 340 | -305 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.42 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.1 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.76 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 84 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 2.6 | -2.07 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |