魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 39.7 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 7 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 8.3 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 48.5 | -31.5 | g | | コレステロール | 80 | 650 | -570 | mg | | 脂質 | 18.2 | 49.9 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 1.5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 1.4 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 4.2 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 1.5 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 160 | 44 | 116 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 100 | 3 | 97 | mg | | マグネシウム | 35 | 10 | 25 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.85 | -1.77 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 1000 | -984 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1000 | -984 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.9 | 6.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | Tr | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 6 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.81 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4.4 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 7.6 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 4.38 | -3.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 調味料無添加品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |