魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 70.2 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 17.9 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 22 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 5.3 | 11.7 | g | | コレステロール | 80 | 59 | 21 | mg | | 脂質 | 18.2 | 6.1 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 0.7 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 0.6 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 5.5 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 160 | 60 | 100 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 35 | 23 | 12 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 3 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 4 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 8.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.06 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |