魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 14 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 8.9 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 9.7 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17 | 1.6 | 15.4 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 18.2 | 1.8 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.5 | 73.1 | -64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 66.5 | -58.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 73 | -60.3 | g | | 食物繊維総量 | | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 74 | -66.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 330 | 110 | 220 | mg | | カルシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | マグネシウム | 35 | 26 | 9 | mg | | リン | 250 | 80 | 170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.77 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 3.1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 12 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.66 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |