魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 15.2 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 16.1 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 56 | 51 | 5 | mg | | 脂質 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6.5 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.9 | -12.7 | g | | ナトリウム | 110 | 1900 | -1790 | mg | | カリウム | 360 | 3100 | -2740 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 31 | 1100 | -1069 | mg | | リン | 220 | 180 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンD | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.83 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 6.4 | 2.2 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 9.8 | 0.5 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.29 | 0.24 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 備考 | 別名： あじ | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |