魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 86.1 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 3.6 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 4.8 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 360 | 530 | -170 | mg | | カルシウム | 12 | 260 | -248 | mg | | マグネシウム | 31 | 46 | -15 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.32 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 20 | 4 | 16 | μg | | セレン | 42 | 1 | 41 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 840 | -833 | μg | | ビタミンD | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 6.4 | 1.1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 9.8 | 0 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.83 | -1.3 | mg | | ビオチン | 4.7 | 14 | -9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |