魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 12.5 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 10.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 12.7 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2 | 1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 61.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.7 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 60 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.7 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 360 | 400 | -40 | mg | | カルシウム | 12 | 31 | -19 | mg | | マグネシウム | 31 | 100 | -69 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 20 | 0 | 20 | μg | | セレン | 42 | 2 | 40 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 65 | -65 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.47 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.4 | 1.7 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 9.8 | 0 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 65 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.87 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.7 | 9.5 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |