魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 33.5 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 5.2 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 6.1 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 55 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 50.1 | -49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 54.2 | -50.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56.8 | -56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 110 | 1000 | -890 | mg | | カリウム | 360 | 90 | 270 | mg | | カルシウム | 12 | 18 | -6 | mg | | マグネシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | リン | 220 | 49 | 171 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 20 | 2 | 18 | μg | | セレン | 42 | 6 | 36 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.4 | 0.6 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 9.8 | 0 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 5 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.36 | 0.17 | mg | | ビオチン | 4.7 | 0.8 | 3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： あじ | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |