魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 71.7 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 18.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 21.3 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 3.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 56 | 60 | -4 | mg | | 脂質 | 4.1 | 4.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 110 | 95 | 15 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 12 | 85 | -73 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 130 | -123 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 130 | -123 | μg | | ビタミンD | 7.9 | 9 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.4 | 8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 9.8 | 14 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 16 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.25 | -0.72 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あじ | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |