その他 ほや 塩辛 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
その他 ほや 塩辛と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 ほや 塩辛 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 67.3 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 25 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | g | | コレステロール | 34 | 58 | -24 | mg | | 脂質 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 6 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 38 | 1362 | mg | | カリウム | 79 | 380 | -301 | mg | | カルシウム | 14 | 8 | 6 | mg | | マグネシウム | 25 | 38 | -13 | mg | | リン | 75 | 260 | -185 | mg | | 鉄 | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 23 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 8.6 | -3 | μg | | 葉酸 | 13 | 4 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.61 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |