その他 しゃこ 茹で物 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
その他 しゃこ 茹で物と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 しゃこ 茹で物 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 90.4 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 0.9 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 1.4 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 880 | -570 | mg | | カリウム | 230 | 260 | -30 | mg | | カルシウム | 88 | 18 | 70 | mg | | マグネシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | リン | 250 | 33 | 217 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 3.46 | 0.09 | 3.37 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 44 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 44 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 4 | 176 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 15 | 32 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | 備考 | ゆでしゃこ（むきみ） | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |