その他 しゃこ 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
その他 しゃこ 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 しゃこ 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 70.7 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 19.9 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 23 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | コレステロール | 150 | 59 | 91 | mg | | 脂質 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 310 | 66 | 244 | mg | | カリウム | 230 | 420 | -190 | mg | | カルシウム | 88 | 12 | 76 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 3.46 | 0.13 | 3.33 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 180 | 8 | 172 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 8 | 172 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 15 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 20 | -15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 13 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 10 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.72 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | ゆでしゃこ（むきみ） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |