その他 おきあみ 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
その他 おきあみ 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 36 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 13.5 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 14.1 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 3 | 9.4 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 31.8 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 37 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 620 | 620 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 350 | 80 | 270 | mg | | マグネシウム | 110 | 60 | 50 | mg | | リン | 310 | 200 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.83 | 0.39 | 1.44 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 36 | 48 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |