その他 おきあみ 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
その他 おきあみ 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 33.3 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 21.8 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 25.1 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24 | -21.9 | g | | コレステロール | 62 | 71 | -9 | mg | | 脂質 | 3 | 25.3 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 18.5 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 14.9 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.4 | 2 | g | | ナトリウム | 620 | 140 | 480 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 350 | 17 | 333 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 310 | 260 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 1.83 | 0.12 | 1.71 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 150 | 3 | 147 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 3 | 147 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 1.09 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.6 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 6 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.16 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |