その他 おきあみ 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
その他 おきあみ 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 70.7 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 19.9 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 23 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 62 | 59 | 3 | mg | | 脂質 | 3 | 5.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.5 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 620 | 66 | 554 | mg | | カリウム | 200 | 420 | -220 | mg | | カルシウム | 350 | 12 | 338 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 310 | 260 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.83 | 0.13 | 1.7 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 150 | 8 | 142 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 8 | 142 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 15 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 20 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 13 | -9 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.72 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |