その他 おきあみ 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
その他 おきあみ 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 8.4 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 7.3 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.7 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 51.3 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.7 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 8.5 | -5.4 | g | | ナトリウム | 420 | 210 | 210 | mg | | カリウム | 320 | 3500 | -3180 | mg | | カルシウム | 360 | 500 | -140 | mg | | マグネシウム | 85 | 160 | -75 | mg | | リン | 310 | 220 | 90 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 2.3 | 0.13 | 2.17 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 2 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.6 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 6.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 210 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 28 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |