その他 おきあみ 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
その他 おきあみ 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 65.5 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 2.5 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 2.7 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 25.4 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.5 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 420 | 12 | 408 | mg | | カリウム | 320 | 410 | -90 | mg | | カルシウム | 360 | 25 | 335 | mg | | マグネシウム | 85 | 45 | 40 | mg | | リン | 310 | 130 | 180 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 2.3 | 0.05 | 2.25 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 180 | | 180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6.2 | | 6.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 71 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.37 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |