その他 おきあみ 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
その他 おきあみ 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 12.4 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 32.9 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 33.8 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 18.6 | -16.5 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 3.2 | 19.7 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 8.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 420 | 1 | 419 | mg | | カリウム | 320 | 1900 | -1580 | mg | | カルシウム | 360 | 180 | 180 | mg | | マグネシウム | 85 | 220 | -135 | mg | | リン | 310 | 490 | -180 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 2.3 | 1.07 | 1.23 | mg | | マンガン | 0.15 | 2.27 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.71 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.51 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 260 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.36 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |