その他 おきあみ 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
その他 おきあみ 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 33 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 4.6 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 5.8 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 60.3 | -60.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.9 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 59.3 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.2 | -59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 420 | 3 | 417 | mg | | カリウム | 320 | 61 | 259 | mg | | カルシウム | 360 | 5 | 355 | mg | | マグネシウム | 85 | 16 | 69 | mg | | リン | 310 | 83 | 227 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 2.3 | 0.16 | 2.14 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 71 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.42 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |