その他 おきあみ 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
その他 おきあみ 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 おきあみ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 50.6 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 17.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 18.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 20.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 60 | 65 | -5 | mg | | 脂質 | 3.2 | 26.9 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 9.1 | -3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 420 | 640 | -220 | mg | | カリウム | 320 | 200 | 120 | mg | | カルシウム | 360 | 9 | 351 | mg | | マグネシウム | 85 | 24 | 61 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 2.3 | 0.18 | 2.12 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 180 | 14 | 166 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 14 | 166 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 7.7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 6.2 | 11 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 49 | 4 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.71 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |