その他 うに 練りうに と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
その他 うに 練りうにと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 練りうに | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.1 | 46.6 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 7.6 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | g | | コレステロール | 250 | 36 | 214 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.1 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 36 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.4 | 32.9 | -10.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.1 | 1.8 | 6.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 380 | 2420 | mg | | カリウム | 230 | 180 | 50 | mg | | カルシウム | 38 | 67 | -29 | mg | | マグネシウム | 41 | 53 | -12 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 300 | 12 | 288 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 19 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 4 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.8 | 30 | -25.2 | μg | | 葉酸 | 87 | 33 | 54 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.39 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.1 | 1 | 6.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |