その他 うに 生うに とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
その他 うに 生うにとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 6.5 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 7.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 16 | 9.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 290 | Tr | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 3.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 6.8 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 58.4 | -55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 22.7 | -20.6 | g | | ナトリウム | 220 | 1800 | -1580 | mg | | カリウム | 340 | 6400 | -6060 | mg | | カルシウム | 12 | 1000 | -988 | mg | | マグネシウム | 27 | 640 | -613 | mg | | リン | 390 | 93 | 297 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 2 | 61 | μg | | β-カロテン | 650 | 4400 | -3750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 18 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 4400 | -3700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 360 | -302 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 580 | -553 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.42 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 4.4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 93 | 267 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.3 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |