その他 うに 生うに とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
その他 うに 生うにとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 12.7 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 10.4 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 16 | 13.6 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 12.7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 41.3 | -38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 30.8 | -28.7 | g | | ナトリウム | 220 | 6600 | -6380 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 12 | 780 | -768 | mg | | マグネシウム | 27 | 1100 | -1073 | mg | | リン | 390 | 350 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 7700 | -7050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 93 | -70 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 7800 | -7100 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 650 | -592 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 660 | -633 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.83 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 14 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 360 | 440 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.46 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 27 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 16.8 | -16.2 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |