その他 うに 生うに とまつも 素干しの栄養素を比較
その他 うに 生うにとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 12.6 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 16 | 27.9 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | コレステロール | 290 | 1 | 289 | mg | | 脂質 | 4.8 | 4.9 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 14.3 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 40.8 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 13.8 | -11.7 | g | | ナトリウム | 220 | 1300 | -1080 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 12 | 920 | -908 | mg | | マグネシウム | 27 | 700 | -673 | mg | | リン | 390 | 530 | -140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 5.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.25 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 30000 | -29350 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 110 | -87 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 30000 | -29300 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 2500 | -2442 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 1100 | -1073 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 1.61 | -1.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 14 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 720 | -360 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.24 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |