その他 うに 生うに と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
その他 うに 生うにと（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.3 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 6.3 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 16 | 7.9 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 29.6 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 62.1 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 21.2 | -19.1 | g | | ナトリウム | 220 | 3000 | -2780 | mg | | カリウム | 340 | 5700 | -5360 | mg | | カルシウム | 12 | 750 | -738 | mg | | マグネシウム | 27 | 660 | -633 | mg | | リン | 390 | 320 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 1200 | -550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 29 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 1200 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 98 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 170 | -143 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 42 | 318 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 7.6 | -7 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |