その他 うに 生うに といわのり 素干しの栄養素を比較
その他 うに 生うにといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.4 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 26.5 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 16 | 34.8 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 290 | 30 | 260 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 11.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 39.1 | -35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 17 | -14.9 | g | | ナトリウム | 220 | 2100 | -1880 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 12 | 86 | -74 | mg | | マグネシウム | 27 | 340 | -313 | mg | | リン | 390 | 530 | -140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 48 | -47.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.58 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 3600 | -3537 | μg | | β-カロテン | 650 | 25000 | -24350 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1900 | -1877 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 28000 | -27300 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 2300 | -2242 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 4.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 1700 | -1673 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 2.07 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 13 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 40 | -38.7 | μg | | 葉酸 | 360 | 1500 | -1140 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.71 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |